早上8点，连云港街头的面包节摊位前已经排起了弯弯曲曲的长队。穿连帽衫的姑娘举着手机，镜头对准刚出炉的“栗子可可蒙布朗”——金黄的酥皮上淋着可可酱，热气裹着甜香飘出去老远；戴老花镜的阿姨凑着玻璃柜，指着“摩洛哥酸椒牛肉恰巴塔”问摊主：“这面包里真夹着牛肉？”连路过的出租车司机都踩了脚刹车，探出头喊：“哎，昨天没买到的‘杏仁朗姆可颂’，今天有货吗？”
谁能想到，去年还在北京三里屯、上海静安里排队的“沪币面包”，今年居然火到了四线城市的建设路、新华街。11月以来，盐城、淮安、乐清的面包节接二连三“爆”了：江门的面包节5天吸引10万人次，销售额近500万；沈阳的面包嘉年华3天卖了308万，75%的商家刷新了销售纪录。更有意思的是，这些面包的“配方”和一线城市几乎没差——店名还是“XX山丘”“mumu Bakery”，产品名字还是绕口的“杏仁朗姆橙皮可颂”，连价格都没降：35元一个的“开心果巴斯克”，28元的“新中式钵钵鸡碱水包”，照样有人愿意等半小时。
“以前觉得网红面包是大城市的‘小资玩具’，结果到了我们这儿，年轻人比谁都积极。”在盐城上班的小周说，上周她特意早起半小时，就为了买个“木姜子牛肉恰巴塔”，“名字虽然念不顺，但咬开是熟悉的中餐味道，辣辣的牛肉混着面包的麦香，比点外卖的沙拉还满足。”对小周这样的四线城市年轻人来说，追网红面包不是“装精致”，是“想试试大城市年轻人的生活”——算法把上海的面包节推给她时，她也想尝一口“同款的甜”；刷到北京博主拍的“现烤面包香”，她也想在自己的城市闻到那股暖香。
另一边，曾经的“烘焙老大哥”85度C却在悄悄收缩。北京最后一家店刚贴了“10月31日闭店”的通知，上海的门店从20家降到了8家，连“凯撒大帝”这样的经典款，都快没人提了。不是85度C的面包不好吃，是年轻人要的“面包”变了——他们要的不是“从冷藏柜拿出来的预包装”，是“刚出炉的热气”；不是“大而全的产品目录”，是“每款都有噱头的网红款”；不是“冷冰冰的柜台”，是“暖黄灯光下，店员摇铃喊‘新鲜面包出炉啦’的氛围感”。就像网红面包店“AMAM”的店员说的：“我们卖的不是面包，是‘下班路上的治愈’——你加班到9点，推开门闻到烤面包的香，拿一个刚出炉的欧包，咬一口，白天的累就散了。”
其实仔细想想，四线小城的年轻人追的从来不是“贵”，是“小确幸”。他们买的是第一次吃“栗子可可蒙布朗”的新鲜，是和上海朋友聊起“恰巴塔”时能说“我也吃过”的共鸣，是“在面包香里，暂时忘了、加班的小快乐”。就像淮安的张姐说的：“35元一个是有点贵，但咬一口，甜到心里——这钱，花得值。”
傍晚的面包节摊位前，灯光亮了起来。年轻人举着面包和朋友合影，阿姨们提着打包袋往家走，摊主一边擦汗一边往烤炉里放新的面团。35元的面包里，藏着的是小城市年轻人对“美好生活”的朴素期待——不是要住多大的房子，不是要穿多贵的衣服，只是想尝一口和大城市同步的甜，握一份能握在手里的幸福。
风里飘着面包的香，排队的人还在增加。这一次，四线城市的年轻人，终于追上了“大城市的甜”。
